Recettes de paolo


Résultat recette de cuisine Il y a 8 recettes dans cette catégorie
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BALLOTTINE DE VOLAILLE sublime

Faites cuire le consommé pendant 2 heures avec tous les ingrédients prévus à cet effet. Laissez-le refroidir. Parez le foie gras en retirant les ...

POULE AU POT excellent

Faire un hachis avec 1/2 gésier de poule, le foie, 100 g de lard de poitrine frais (salé, poivré), 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1/2 oignon, ...

COURGETTES EN CHAMPIGNONS sublime

Lavez 6 petites courgettes, faites-les cuire aux trois quarts à l'eau bouillante salée ( 15 à 20 mn). Egouttez-les et laissez refroidir. Coupez ...

CANARD AU VIN ROUGE sublime

Découper le canard en morceaux et garder les aiguillettes pour faire une salade. Faire revenir ailes, cuisses et blanc dans de la graisse bien ...

CUISSOT DE CHEVREUIL sublime

Pour 8 à 10 personnes: 1 cuissot chevreuil de 2 kg, 3 carottes, 2 oignons, persil, 1 gousse d'ail, aiguilles de pin, romarin, 3 c à soupe huile, 1 ...



TOURTE AUX EPINARDS sublime

Préparez les pommes duchesse comme d'habitude, nettoyez les épinards, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 7 à 8 ...

GAUFRES AUX HERBES VERTES

Réalisez une pâte à gaufres sans sucre en y ajoutant un peu de sel et des herbes vertes ...

ARTICHAUTS FARCIS A LA PROVENÇALE

Pour 4 personnes : 4 artichauts 200 g de jambon cuit 150 g de champignons de couche 4 filets d'anchois à l'huile une poignée de feuilles ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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